ガンパウダー【Gunpowder】遊び心ある楽しいインド料理をカジュアルに

こちらのお店も、出会いはレシピ本でした。

家庭料理・・・とのことなんですが、なかなか家庭では出来ない面白いメニューもいろいろあって、楽しいお店。

　⇐ こちらがそのレシピ本

ちょっと家では作りにくい材料が結構あったり、少量作るのが難しかったりもするんですが、面白い本です。

ウサギ、キジ、ウズラ、ジャックフルーツ・・・家庭で作るにはちょっと手に入りにくいよね。

ミシュランガイドのビブグルマンで、カジュアルにモダンインディアンが楽しめるこちらのお店。

今回はタワーブリッジ店とスピタルフィールズ店を紹介します。

ミシュランガイド・ビブグルマン常連さん

 

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写真右がオーナー（奥さんのデヴィーナさんと共同経営）のハルニート・バウェジャ( Harneet Baweja )、左がシェフのニルマル・サヴェ( Nirmal Save )。

2017年版から現在（2022年）に至るまで、ミシュランのビブグルマンを保持しています。

ビブグルマンとは、ミシュランガイドで「コスパ良いよ！」とお墨付きを貰ったレストラン。

フレンチの技法なども駆使したモダンインディアン・・・となると、ちょっと高級な所が多いけれど、カジュアルに捻りの利いたモダンインディアンを食べられるのが魅力。

お店のメニューは、東インドのコルカタ出身のオーナー夫婦の家族のレシピと、西インドのムンバイ出身のニルマルさんのレシピを元に構成されているのですが、小皿料理は自由な発想でかなり現代的なアレンジを加えている印象。

オーナー夫妻のインスタを見ると、インド料理だけじゃなく、世界のいろんな食べ物の写真がアップされていて納得。

食の好奇心旺盛なオーナー夫婦なのね。

シェフのニルマルさんも、インド料理だけでなく、フレンチの2つ星シェフ、レイモン・ブランの下で働いていたこともあり、フレンチの技法も学んでいる。

なるほど、この三人が、面白いメニューを考案、試作、商品化しているんだな。

アラカルトか、セットメニューか・・・

タワーブリッジ店には、テイクアウェイ（お持ち帰り）で何度か行ったことがあったのですが、その頃は子供も小さく、ブログも始めていなかったので、改めて再訪。

今回は写真も撮りたいので、タワーブリッジ店で小皿料理4品、スピタルフィールズ店ではランチコース、どちらもおひとり様で行ってみました。

タワーブリッジ店でアラカルトの小皿料理

季節にはよりますが、焼き牡蠣も生牡蠣もモダンインディアンで。

左手前はカレーリーフバターで焼いた焼き牡蠣、Black Roe（ランプフィッシュの卵かな？）のせ。

右は生牡蠣、ビーツと青唐辛子のグラニータ（シャーベット）添え。

すごく面白い！

こちらは、まん丸でカワイイ鹿肉ドーナツ。

割ってみると、具がギッシリ。

ドーナツとは言っても甘くはなく、結構辛めの鹿肉のキーマっぽい具が入っていて、衣はフワフワの生地部分とクリスピーなバーミセリ（細麺）でサクフワ。

コロッケではなくて、やはりドーナッツ！・・・いや、具がパンパンに詰まったカレーパンに近いかも。

マスタードブロッコリー、マライソース。

マリネしたブロッコリーをグリルして、マライソース（クリームベースのこってりまろやかソース）の上に乗せ、刻んだビーツのピクルスをトッピング。

これ、家で良く作ってます。

タワーブリッジ店は観光客に便利な立地

設備も新しく、大きめのタワーブリッジ店。

コロナ禍の後、朝食営業を始めたお店がいくつかあるのですが、こちらも朝9時から営業を始めたようです。（タワーブリッジ店のみ）

タワーブリッジがすぐそこに見える好立地なので、インド風イングリッシュ・ブレックファーストでロンドン観光をスタートするのも良いかも。

バーカウンターも完備。

メニューは Small Plate（小皿料理）と、Shearing Plate（シェア用料理）という構成

1人だったけど、小皿料理でいろいろ楽しめて良かった！

どの店舗も、前菜、主菜・・・ではなく、小皿、シェア用なので、おひとり様なら小皿料理をいくつか頼むか、ランチやプリシアターのセットメニューがいろいろ楽しめておススメ。

もちろん数人で行ってシェアすれば、より楽しめること間違いなし。

スピタルフィールズ店でランチセット

タワーブリッジ店には何度か行ったことがあったのですが、ミシュランガイドを見るとビブグルマンをとっているいるのはスピタルフィールズ店なんですね。

オールド・スピタルフィールズ・マーケットのすぐそばにあるこちらのお店。

ガラス張りで現代的なタワーブリッジ店と全然雰囲気が違ってビックリ。

小さな店舗内に入ると、なんだかタイムスリップしたかのような・・・。

日本で言えば昭和っぽい雰囲気？

訪れたのがコロナ明けだったので、まだついたてなんかも有りましたが、ノスタルジックな食堂風で味がある。

お店の人も、私が行った時にはランチタイムの接客を1人でこなしていましたが、とっても気が利いて感じ良く、丁寧なサービスでした。

こちらではランチのセットメニューをオーダー。

オクラのフリッターはビールと一緒に。

お昼なのに・・・ビールが進んじゃう！

ケーララ風ビーフペッパーフライはちょっと硬めでした・・・。

バスマティーライス、ガンパウダー（ミックススパイス）がけと一緒に。

デザートは、トリプルチョコレート・ブラウニー。

これはインドのデザートじゃないんだね？と、お店の人に聞いてみたら、追加でカスタードにカルダモンをかけてくれました。

機転が利くね。ナイスサービス！

私が行った時は、ランチセットは前菜は1種類、主菜も2種類から1つ、デザートは1種類のみ、プラスドリンク（ビール、ワイン、ソフトドリンク）でした。（メニュー内容や料金は定期的に変更されています）

ランチセットはチョイスが少なく頼んで後悔。

こちらのお店は、他には無いような面白い料理を楽しめるのが魅力なので、正直、ランチセットの内容があまりピンとこなければ、若干高くなったとしてもアラカルトで好きなものを頼んだ方が良いと感じました。

他のテーブルの人が面白そうな物を食べていて、いいなーと思いました。

スピタルフィールズ店はブリックレーンのすぐ近く

実はこちらの店舗は、東ロンドンの有名なカレーストリート「ブリックレーン」から１ブロック、徒歩3分くらい。

観光客向けのバングラデシュ人街で、コスパがあまり良くないブリックレーン。

客引きに引っかかって適当なお店に入るのではなく、ちょっとだけ歩いて、こちらで斬新なインド料理を楽しめば、ロンドンのインド料理のイメージも変わりそう。

店舗によって雰囲気もメニューも違う

今回はタワーブリッジ店とスピタルフィールズ店を紹介しましたが、コロナ禍の中、2021年にソーホー店も新しくオープンしています。

また行ったら紹介します。

店舗によって雰囲気も違い、メニューや営業時間も違うので、あらかじめお店のHPをチェックして行くことをおススメします。

訪問日：2021年7月10日、2022年1月5日、他

基本情報

お店の基本情報です。

メニューの内容は定期的に変わります。

営業時間にも変動がありますので、お店のHP要確認。

店舗ウェブサイト：https://gunpowderrestaurants.com/

【Spitalfields】スピタルフィールズ

1号店でミシュランビブグルマン。ノスタルジックな雰囲気で趣がある。

【TOWER BRIDGE】タワーブリッジ

お店から出で左側すぐそこに、タワーブリッジが見える。ロンドンブリッジのThe Shard(シャード)からも徒歩圏内。2階席もありモダンな雰囲気。

【SOHO】ソーホー

コロナ禍の2021年10月にオープンした新店舗。